En este seriado de Salud y bienestar, te brindaremos algunos datos y tips del aguacate que aporten a mejorar el organismo y a nutrirlo con vitaminas y fibras.
El aguacate: pertenece a la familia Lauraceae, originaria de nuestro continente. Nació en México, donde se cultivaba e el año 1500 a.C. También en Perú se han hallado semillas en tumbas incas (750 a.C.). Los españoles que llegaron a América lo llamaron “la pera de las Indias”, por su aspecto. Luego se extendió por todo el territorio.
Existen diversas especies de aguacate, y se reconocen tres : mexicana, antillana y guatemalteca. Entre las variedades más comercializadas destacan: “Hass”, “Criollo”, “Bacon”, “Fuerte” y “Pinkerton”.
Datos de interés:
- Es una fuente de energía y nutrientes.
- Contiene vitaminas K, C, B5, B6 y E, potasio y ácido fólico por lo que previene muchas enfermedades.
- Tiene más potasio que los plátanos, ayuda a reducir la presión arterial.
- También aporta luteína y zeaxantina, dos compuestos importantes para la salud ocular además puede ayudar a prevenir el cáncer.
- Con El extracto de aguacate puedes inhibir el crecimiento de las células cancerígenas de la próstata.
- Es beneficioso para el corazón ya que Contiene ácido oleico, que como el aceite de oliva contribuye aumentar los niveles de colesterol HDL (el bueno) es bajo en colesterol LDL (el malo) y triglicéridos, ayuda a reducir las Inflamaciones.
- El extracto de aguacate puede reducir los síntomas de la artritis en los huesos.
- Aporta fibra que ayudará no solo a perder peso sino a reducir el azúcar en sangre.
- Facilita la absorción de otros nutrientes y los antioxidantes de otras verduras.
- Ayuda a perder peso por su alto contenido en fibra y su baja proporción de carbohidratos.
Es fácil de incorporar a tus comidas : Es muy alternativo para incluirlo en la dieta diaria como por ejemplo en ensaladas, guacamole, postres, rellenos , jugos, etc.
Aguacate relleno con atún y queso de cabra:
Ingredientes:
• 1 aguacate grande y maduro
• 2 latas de atún
• 1/2 cebolla
• 2 limones jugosos
• 20 gr cilantro
• 1 taza de lechuga picada
• 1 chorrito de aceite de oliva
• Sal y Pimienta al gusto
• Queso de cabra en cubos
Preparación:
En un bowl agregar el atún en lata con la cebolla y el cilantro picados en mini brunoise, Mezclar muy bien. Añadir la lechuga cortada en juliana, el zumo de los limones, un chorro de aceite de oliva, sal y pimienta, mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados luego pelar el aguacate y cortar a lo largo por la mitad añadir un poco de sal, pimienta y zumo de limón. Finalmente rellenar los aguacate con la mezcla de atún, y decorar con queso de cabra en cubos. Este plato es una excelente opción para la personas que consumen alimentos mas saludables, es ideal para la hora del almuerzo acompañado con arroz blanco.
