En este seriado de Salud y bienestar, te brindaremos algunos datos y tips del merey que aporten a mejorar el organismo y a nutrirlo con vitaminas y fibras.
Anacardium también conocido como cajú, anacardo, castaña de cajú, marañón, cajuil, caguil, llamado en algunos paises de Centroamérica (pepa) o merey es un árbol originario del nordeste de Brasil. Muchos de sus componentes son utilizados en la elaboración de productos diversos, como por ejemplo dulces, cosméticos y medicamentos.
Beneficios:
• Mejora la salud del corazón, ayuda a reducir los niveles de triglicéridos. Además están libres de colesterol y son altos en antioxidantes.
• El merey contiene potasio, cobre, fósforo, magnesio, calcio, sodio, hierro y zinc; también poseen un contenido de grasa menor que los demás frutos secos en el mercado. Cerca del 82% de la grasa que contienen es grasa insaturada; la grasa buena que no obstruye las arterias o provoca enfermedades del corazón.
• Reducen la ansiedad gracias al magnesio, su consumo es la mejor manera de aliviar el stress.
• Ayuda a disminuir la presión arterial, lo que reduce los niveles de frecuencia cardíaca.
• Contiene cobre que es esencial para la producción de melanina, así como del colágeno y elastina. Aportan a mejorar el cabello y uñas.
• Ayuda a perder peso: Las grasas saludables que se encuentran en ellos y en muchos otros frutos secos son imprescindibles para la pérdida de peso saludable y mantenimiento.
• Está compuesto por ácido anacárdico que ayuda a controlar el azúcar en la sangre y a convertirla en energía.
• Puede ayudar a ralentizar el envejecimiento por sus antioxidantes que combaten los radicales libres, Estos mismos antioxidantes pueden prevenir el daño causado por los rayos UV y la degeneración macular.
Son versátiles. Pueden ser consumidos como mantequilla, queso, se pueden poner a la parrilla, añadir a ensaladas , aperitivos o comerse tal cual.
Receta:
Muffins light de coco y merey
Ingredientes:
• 1 taza coco rallado
• 1 taza harina integral de avena
• 1 cda chica de polvo de hornear
• 6 sobres edulcorante
• Esencia de vainilla
• 2 huevos
• 1/2 taza leche
• Merey a gusto
Preparación:
⁃ Mezclar todos los ingredientes secos más las 2 yemas (separar las claras) y batir.
⁃ Batir las dos claras a nieve con la esencia de vainilla
⁃ Unificar todo con movimientos envolventes
⁃ Agregar las castañas de cajú
⁃ Llevar a horno precalentado por 30 minutos aprox.