En otras latitudes se le conoce como Papaya, pero en Venezuela se le conoce como Lechosa; porque al cortar el tallo o sus frutos verdes drena un líquido parecido a la leche.
La lechosa (Carica papaya) es una fruta popular deliciosa en su dulzura con la que se preparan dulces, mermeladas, batidos; y se usa en algunos guisos.
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), su mayor producción se da en países de regiones tropicales y subtropicales
Es reconocida por los saberes ancestrales como un alimento con propiedades medicinales.
Reduce la inflamación
Esta fruta contiene concentraciones considerables de enzimas (papaína y quimopapaína) y compuestos bioactivos que reducen citoquinas proinflamatorias, ejerciendo una importante función como antiinflamatorio.
Y la deliciosa lechosa… también protege el corazón
Los nutrientes y compuestos bioactivos presentes en este alimento, protegen contra enfermedades cardiovasculares, reduciendo el riesgo de infarto. Su elevada composición en beta-carotenos protege del daño causado por radicales libres, ejerciendo un rol en la prevención de enfermedad cardiovascular así como de la diabetes mellitus.
La lechosa es rica en sabor y en nutrientes. Tiene concentraciones mas altas de vitamina C, vitamina A, riboflavina, ácido fólico, tiamina, niacina, calcio, potasio, y fibra.
La pulpa de la lechosa es fuente importante de vitaminas con potencial antioxidante como las vitaminas A, C y E.
Noooooo… no botes las semillas, están llenas de salud
Sus hojas y semillas se utilizan en infusiones y también son fuente de nutrientes y compuestos bioactivos.
Las semillas contienen compuestos fenólicos, tocoferoles y carotenoides. Las hojas poseen un elevado contenido de fibra, compuestos fenólicos como los flavonoides
Según investigaciones científicas, los extractos obtenidos de las semillas de lechosa han mostrado efectos antiparasitarios contra parásitos intestinales (amibas y helmintos).
Sabrosita lechosa, rica en vitaminas y antioxidantes
Es una excelente fuente de carotenoides entre estos beta-criptoxantina y beta-caroteno que actúan reduciendo el daño oxidativo ocasionado por radicales libres que pueden causar algunos tipos de cáncer.
Y si hay dolor de estomago…la lechosa es lo mejor
Y seguro tu sabia abuelita te dijo: “come lechosa para ese mal de barriga” La lechosa posee en su composición papaína esta actúa incrementando la motilidad y el tránsito intestinal mejorando la digestión de los alimentos. También posee actividad antimicrobiana; en momentos de pandemia covid-19.
La evidencia científica ha demostrado que las enzimas proteolíticas (como la quimopapaína) presentes en la lechosa tienen propiedades antibacteriales, anti-fúngicas y anti-virales muy importante en este momento de pandemia por el nuevo coronavirus SARS-CoV-2 (agente causal de la covid-19).
Y si quieres bajar de peso, y reducir los niveles de colesterol; la lechosa es una deliciosa y saludable opción. Su aporte calórico es bajo por cada 100 gramos de pulpa, siendo una de las frutas preferidas en los planes de pérdida de peso.
Su elevado contenido de fibra disminuye la absorción de grasas a nivel intestinal contribuye a la reducción de los niveles de colesterol en sangre.
Verde que te quiero verde… sí, la lechosa verde
La lechosa verde es utilizada en el tradicional dulce de lechosa a la que se le agrega clavitos de olor al melado de papelón; pero la lechosa verde se le agrega a otras preparaciones como sopas, ensaladas, tortas, entre otros.
Aunque no contiene betacaroteno tiene los otros nutrientes de la lechosa madura, es de gran valor nutricional.
Investigaciones científicas han demostrado que extractos de la pulpa verde poseen elevada actividad antimalárica.
DRA. ESTALINA BÁEZ RAMÍREZ
Nutricionista y Dra. en Microbiología
@stalinaLaHoz
OSIMAVEN
